Informations
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- Pâte :
- 400 g de farine
- 1 c à s d'origan
- 1 pincée de sel
- 100 g d'huile d'olive
- un peu d'eau
- Garniture :
- 1 courgette
- 1 grosse pommes de terre
- 1 petit oignon
- 25 g d’amandes
- 2 c à c de concentré Le Rio de Janeiro
- 3 c à s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Empanadas aux courgettes et pommes de terre
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter de l’eau à fur et à mesure de façon à former une boule.
Enveloppez la boule dans du film étirable puis faites-la reposez au réfrigérateur 1 h.
30 mn après, préchauffez le four à 150 °C (th 6).
Hachez l’oignon finement. Lavez la courgette et épluchez la pomme de terre puis coupez-les en tout petits dés.
Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon coupé.
Au bout d’environ 5 mn sur feu moyen, salez, poivrez et ajoutez le concentré Le Rio de Janeiro et les amandes concassées.
Couvrez puis laissez la cuisson sur feu très doux pendant 15 mn en mélangeant
régulièrement et en ajoutant un peu d’eau ou d’huile si besoin. Réservez.
Étalez la pâte assez finement. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des ronds d’environ 10 cm de diamètre. Déposez au centre de chaque rond de pâte de la garniture. Collez les bords avec un peu d’eau.
Vous pouvez dorer les empanadas avec du jaune d’oeuf battu. Enfournez pendant 20 min.
Servez les empanadas bien chaud ou froid avec de la salade verte.
Informations
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- Pâte :
- 400 g de farine
- 1 c à s d'origan
- 1 pincée de sel
- 100 g d'huile d'olive
- un peu d'eau
- Garniture :
- 1 courgette
- 1 grosse pommes de terre
- 1 petit oignon
- 25 g d’amandes
- 2 c à c de concentré Le Rio de Janeiro
- 3 c à s d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
La recette pas à pas
Empanadas aux courgettes et pommes de terre
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter de l’eau à fur et à mesure de façon à former une boule.
Enveloppez la boule dans du film étirable puis faites-la reposez au réfrigérateur 1 h.
30 mn après, préchauffez le four à 150 °C (th 6).
Hachez l’oignon finement. Lavez la courgette et épluchez la pomme de terre puis coupez-les en tout petits dés.
Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon coupé.
Au bout d’environ 5 mn sur feu moyen, salez, poivrez et ajoutez le concentré Le Rio de Janeiro et les amandes concassées.
Couvrez puis laissez la cuisson sur feu très doux pendant 15 mn en mélangeant
régulièrement et en ajoutant un peu d’eau ou d’huile si besoin. Réservez.
Étalez la pâte assez finement. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des ronds d’environ 10 cm de diamètre. Déposez au centre de chaque rond de pâte de la garniture. Collez les bords avec un peu d’eau.
Vous pouvez dorer les empanadas avec du jaune d’oeuf battu. Enfournez pendant 20 min.
Servez les empanadas bien chaud ou froid avec de la salade verte.