Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de poireaux
- 250 g de châtaignes entières cuites
- 2 échalotes
- 1 litre de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Cristolien
- 1 c à s de graines de fenouil
- 2 c à s d'huile d'olive
- Pétales de coco
La recette pas à pas
Velouté de châtaignes et poireaux
Lavez les poireaux et coupez-les (blanc et vert) en rondelles. Emincez les échalotes.
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans l’huile sans les colorer, puis ajoutez les poireaux et les châtaignes. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant.
Versez le bouillon, ajoutez les graines de fenouil et laissez mijoter à couvert pendant 10 mn.
Mixer le tout dans un blender.
Répartissez dans les bols et parsemez de Pétales de coco.
Dégustez bien chaud.
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de poireaux
- 250 g de châtaignes entières cuites
- 2 échalotes
- 1 litre de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Cristolien
- 1 c à s de graines de fenouil
- 2 c à s d'huile d'olive
- Pétales de coco
La recette pas à pas
Velouté de châtaignes et poireaux
Lavez les poireaux et coupez-les (blanc et vert) en rondelles. Emincez les échalotes.
Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans l’huile sans les colorer, puis ajoutez les poireaux et les châtaignes. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant.
Versez le bouillon, ajoutez les graines de fenouil et laissez mijoter à couvert pendant 10 mn.
Mixer le tout dans un blender.
Répartissez dans les bols et parsemez de Pétales de coco.
Dégustez bien chaud.