Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1/2 céleri rave
- 1 petite branche de céleri
- 3 pommes
- 1 oignons
- 1 branches de thym
- 1 litre d'eau avec 1 c à s de concentré Le Cristolien
- 10 cl de crème de soja
- 1 c à s d’huile d’olive
- Graines de tournesol
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Velouté à la pomme et céleri
Epluchez le céleri. Lavez-le et coupez-le en gros cubes.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en quartiers.
Epluchez l’oignon, ciselez-le.
Lavez le céleri branche et coupez-le en dés. Passez sous l’eau le thym.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Quand elle est chaude, mettez-y les dés d’oignon et de céleri branche. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les cubes de pommes et de céleri. Mélangez, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le thym et versez le l’eau avec le concentré Le Cristolien.
Portez à faible ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Passez au blender. Ajoutez ensuite la moitié de la crème, mélangez. Décorez chaque assiette avec la crème restant et saupoudrez de graines de tournesol.
Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1/2 céleri rave
- 1 petite branche de céleri
- 3 pommes
- 1 oignons
- 1 branches de thym
- 1 litre d'eau avec 1 c à s de concentré Le Cristolien
- 10 cl de crème de soja
- 1 c à s d’huile d’olive
- Graines de tournesol
La recette pas à pas
Velouté à la pomme et céleri
Epluchez le céleri. Lavez-le et coupez-le en gros cubes.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en quartiers.
Epluchez l’oignon, ciselez-le.
Lavez le céleri branche et coupez-le en dés. Passez sous l’eau le thym.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte. Quand elle est chaude, mettez-y les dés d’oignon et de céleri branche. Laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les cubes de pommes et de céleri. Mélangez, laissez cuire 2 minutes puis ajoutez le thym et versez le l’eau avec le concentré Le Cristolien.
Portez à faible ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Passez au blender. Ajoutez ensuite la moitié de la crème, mélangez. Décorez chaque assiette avec la crème restant et saupoudrez de graines de tournesol.