Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper en morceaux.

Mixer-les avec le jus de citron, les noix de cajou, les feuilles de basilic et l’ail pressé. Ajouter d’huile d’olive, le sel Le Christophe Colomb et le poivre. Mélanger le tout.

Réserver au frais avant de servir avec tranches de pain semi-complet.