Epluchez la betterave et coupez-la en cubes.

Puis faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 mn environ. Après la cuisson, laissez-la refroidir.

Mettre dans un blender, la betterave, le chèvre frais, l’ail haché, le cumin, le poivre, le concentré Le Marie Galante et une cuillère à soupe d’huile d’olive et mixez le tout.

Lorsque le mélange est homogène, réservez au frais pendant 30 mn minimum.