Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte.

Retirer la croûte du fromage et coupez-le en lamelles. Nettoyez les champignons et mettez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 10 mn à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et le persil. Assaisonnez et laissez cuire encore 2 mn.

Dans un saladier mélangez les œufs, la crème, le concentré Le Cristolien. Ajoutez le contenu de la sauteuse.

Sur le fromage, disposez les allumettes de jambon et les tomates confites, puis versez par-dessus le mélange à base de champignons.

Mettez au four pendant 40 mn.

Servir avec une salade verte