Informations
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen coupé en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c à c cumin moulu torréfié
- 1/2 c à c de coriandre moulue
- 1 kg de butternut coupé en morceaux
- 400 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 50 cl d'eau
- 37,5 cl de bouillon reconstitué avec 2 c à c de concentré Le Cristolien
- 2 c à c de concentré Le Cristolien
- 1 lanière de 5 cm de zeste d'orange
- Crème à la cannelle
- 160 ml de crème liquide
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Soupe au potiron et crème à la cannelle
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites fondre l’oignon et l’ail en remuant.
Ajoutez les épices et remuez jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes.
Ajoutez le butternut, les pommes de terre, l’eau, le bouillon et le zeste d’orange. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 20 mn à couvert.
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide et la cannelle avec un batteur électrique, jusqu’à ce que des pointes souples se forment.
Mixez la soupe. Si vous la moulinez, réchauffez-la avant de la servir.
Servez la soupe avec la crème fouettée à la cannelle.
Informations
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen coupé en dés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 c à c cumin moulu torréfié
- 1/2 c à c de coriandre moulue
- 1 kg de butternut coupé en morceaux
- 400 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 50 cl d'eau
- 37,5 cl de bouillon reconstitué avec 2 c à c de concentré Le Cristolien
- 2 c à c de concentré Le Cristolien
- 1 lanière de 5 cm de zeste d'orange
- Crème à la cannelle
- 160 ml de crème liquide
- 1/2 c à c de cannelle en poudre
La recette pas à pas
Soupe au potiron et crème à la cannelle
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites fondre l’oignon et l’ail en remuant.
Ajoutez les épices et remuez jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs arômes.
Ajoutez le butternut, les pommes de terre, l’eau, le bouillon et le zeste d’orange. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 20 mn à couvert.
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide et la cannelle avec un batteur électrique, jusqu’à ce que des pointes souples se forment.
Mixez la soupe. Si vous la moulinez, réchauffez-la avant de la servir.
Servez la soupe avec la crème fouettée à la cannelle.