Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 oignons coupés en demi-lunes
- 1 morceau de gingembre de 2 cm émincé finement
- 4 belles carottes coupées en morceaux + 2 c à s de carottes râpées
- 650 ml d’eau
- 400 ml de lait de coco
- 1 à 2 c à c de poudre de curry (en fonction de sa force)
- 1/8 de poivre fraîchement moulu
- 2 c à s de miso doux
- P’tits croques Le Samouraï pour servir
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Soupe de carotte au lait de coco et ses P´tits croques (vegan et sans gluten)
Sur feu moyen, faire chauffer l’huile dans la casserole et y faire revenir le gingembre et les oignons jusquà ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes en morceaux et faire revenir 3 minutes. Verser l’eau et le lait de coco, porter à ébullition puis baisser le feu. Mettre un couvercle et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajouter le curry et le poivre. Couper le feu.
Mixer la soupe avec le miso puis intégrer les carottes râpées et laisser sur feu très doux, sans bouillir. Servir et proposer les P’tits croques à discrétion.
Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 oignons coupés en demi-lunes
- 1 morceau de gingembre de 2 cm émincé finement
- 4 belles carottes coupées en morceaux + 2 c à s de carottes râpées
- 650 ml d’eau
- 400 ml de lait de coco
- 1 à 2 c à c de poudre de curry (en fonction de sa force)
- 1/8 de poivre fraîchement moulu
- 2 c à s de miso doux
- P’tits croques Le Samouraï pour servir
La recette pas à pas
Soupe de carotte au lait de coco et ses P´tits croques (vegan et sans gluten)
Sur feu moyen, faire chauffer l’huile dans la casserole et y faire revenir le gingembre et les oignons jusquà ce qu’ils soient translucides. Ajouter les carottes en morceaux et faire revenir 3 minutes. Verser l’eau et le lait de coco, porter à ébullition puis baisser le feu. Mettre un couvercle et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ajouter le curry et le poivre. Couper le feu.
Mixer la soupe avec le miso puis intégrer les carottes râpées et laisser sur feu très doux, sans bouillir. Servir et proposer les P’tits croques à discrétion.