Eplucher les carottes et le panais à l’aide d’un économe.

Découper l’ensemble des légumes en rondelles épaisses et les mettre dans une cocotte.

Les couvrir d’eau, saler légèrement, ajouter les 2 c à s de concentré Le Cristolien, porter à ébullition et laisser cuire environ 30 minutes à petits bouillons (vérifier la cuisson en piquant les carottes avec la pointe d’un couteau).

Mixer l’ensemble, saler et poivrer selon votre goût.