Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 litre de bouillon reconstitué avec 3 c à s de concentré Le Cristolien
- 1 kg de potimarron coupé en gros morceaux
- 60 ml d'huile d'olive
- 300 g de riz arborio
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c à s de feuilles de romarin
- 150 g de jeunes pousses d'épinard
- 20 g de parmesan grossièrement râpé
- 60 ml de crème liquide
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Risotto au potimarron rôti et épinard
Préchauffez le four à 180° C.
Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Baissez le feu et laissez frémir à couvert.
Mélangez le potiron et la moitié de l’huile d’olive dans un plat allant au four. Enfournez pour 40 mn, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une casserole, puis ajoutez le riz. Faites revenir 2 minutes en remuant pour bien enrober le riz d’huile. Ajoutez l’ail et le romarin, puis faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 12,5 cl de bouillon. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon par petites quantités.
Quand tout le bouillon a été absorbé, incorporez le potiron rôti, les épinards, le parmesan et la crème liquide. Réchauffez le tout. Servez le risotto avec des copeaux de parmesan.
Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 litre de bouillon reconstitué avec 3 c à s de concentré Le Cristolien
- 1 kg de potimarron coupé en gros morceaux
- 60 ml d'huile d'olive
- 300 g de riz arborio
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c à s de feuilles de romarin
- 150 g de jeunes pousses d'épinard
- 20 g de parmesan grossièrement râpé
- 60 ml de crème liquide
La recette pas à pas
Risotto au potimarron rôti et épinard
Préchauffez le four à 180° C.
Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Baissez le feu et laissez frémir à couvert.
Mélangez le potiron et la moitié de l’huile d’olive dans un plat allant au four. Enfournez pour 40 mn, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une casserole, puis ajoutez le riz. Faites revenir 2 minutes en remuant pour bien enrober le riz d’huile. Ajoutez l’ail et le romarin, puis faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 12,5 cl de bouillon. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon par petites quantités.
Quand tout le bouillon a été absorbé, incorporez le potiron rôti, les épinards, le parmesan et la crème liquide. Réchauffez le tout. Servez le risotto avec des copeaux de parmesan.