Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 350 g de riz arborio
- 500 g de crevettes décortiquées
- 60 g de parmesan râpé
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 oignon et demi
- 1/2 bouquet de persil
- 1,3 litre de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Rio de Janeiro
- 4 c à s d'huile d'olive
- 12 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
- 1 c à c de curcuma
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Risotto aux crevettes et curcuma
Peler et émincer les oignons. Ciseler finement le persil.
Dans une poêle, faite chauffer l’huile d’olive avec le demi oignon émincé, ajouter
les crevettes, saler et poivrer. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du
feu et réserver.
Faire revenir dans un faitout l’oignon émincé 2 c à s d’huile d’olive sans coloration.
Verser le riz et remuer sans cesse jusqu’à ce que. Les grains deviennent translucides.
Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques. minutes sur feu doux. Ensuite
ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien
le liquide à chaque fois. Remuer très régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, le curcuma, le persil, les crevettes et le
parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.
Pour finir laisser reposer le risotto cinq minutes à couvert, hors du feu, puis servir.
Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 350 g de riz arborio
- 500 g de crevettes décortiquées
- 60 g de parmesan râpé
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 oignon et demi
- 1/2 bouquet de persil
- 1,3 litre de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Rio de Janeiro
- 4 c à s d'huile d'olive
- 12 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
- 1 c à c de curcuma
La recette pas à pas
Risotto aux crevettes et curcuma
Peler et émincer les oignons. Ciseler finement le persil.
Dans une poêle, faite chauffer l’huile d’olive avec le demi oignon émincé, ajouter
les crevettes, saler et poivrer. Laisser sur feu moyen quelques minutes. Retirer du
feu et réserver.
Faire revenir dans un faitout l’oignon émincé 2 c à s d’huile d’olive sans coloration.
Verser le riz et remuer sans cesse jusqu’à ce que. Les grains deviennent translucides.
Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques. minutes sur feu doux. Ensuite
ajouter le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien
le liquide à chaque fois. Remuer très régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, le curcuma, le persil, les crevettes et le
parmesan. Saler et poivrer. Mélanger.
Pour finir laisser reposer le risotto cinq minutes à couvert, hors du feu, puis servir.