Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 petite courge butternut
- 2 c à s d’huile de noisette
- 50 g d’amandes non émondées
- 300 ml de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Cristolien
- 125 g de quinoa duo
- 180 g de feta
- 4 c à s de persil plat
- 1 c à c de sel Le Christophe Colomb
La recette pas à pas
Quinoa au butternut et à la feta
Préchauffez le four à 200°C.
Enlevez la peau de la courge butternut. Ôtez les graines, lavez-la et coupez-la en dés. Mélangez-les avec l’huile de noisette, le sel Le Christophe Colomb et poivrez.
Mettre ces dés dans un plat et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient fondants (30 à 40 mn).
Rincez le quinoa abondamment à l’eau froide. Versez-le dans une casserole et ajoutez deux fois le volume en bouillon.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement à couvert pendant 12/13 minutes.
Egouttez et réservez-le.
Déposez les amandes dans une poêle à sec et faites les grillées puis à l’aide d’un couteau coupez-les en morceaux.
Ciselez le persil. Coupez la feta en dés.
Mélangez le tout, salez et poivrez puis servez immédiatement. Vous pouvez aussi le servir froid.
Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 petite courge butternut
- 2 c à s d’huile de noisette
- 50 g d’amandes non émondées
- 300 ml de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Cristolien
- 125 g de quinoa duo
- 180 g de feta
- 4 c à s de persil plat
- 1 c à c de sel Le Christophe Colomb
La recette pas à pas
Quinoa au butternut et à la feta
Préchauffez le four à 200°C.
Enlevez la peau de la courge butternut. Ôtez les graines, lavez-la et coupez-la en dés. Mélangez-les avec l’huile de noisette, le sel Le Christophe Colomb et poivrez.
Mettre ces dés dans un plat et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient fondants (30 à 40 mn).
Rincez le quinoa abondamment à l’eau froide. Versez-le dans une casserole et ajoutez deux fois le volume en bouillon.
Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement à couvert pendant 12/13 minutes.
Egouttez et réservez-le.
Déposez les amandes dans une poêle à sec et faites les grillées puis à l’aide d’un couteau coupez-les en morceaux.
Ciselez le persil. Coupez la feta en dés.
Mélangez le tout, salez et poivrez puis servez immédiatement. Vous pouvez aussi le servir froid.