Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Pelez les gousses d’ail, fendez-les en deux et dégermez-les.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un saladier versez 2 c à s d’huile d’olive, le sel et les 2 c à c de concentré Le Fogo. Ajoutez-y les morceaux de patates douces et les gousses d’ail et mélangez le tout.

Déposez le poulet dans un plat allant en four, salez-le, poivrez-le, mettez dans sa cavité un citron bio lavé, coupé en quatre. Répartissez autour de lui les patates douces assaisonnées.

Enfournez pour 60 mn de cuisson en chaleur tournante.