Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une cocotte avec la poitrine fumée et les épices.

Couvrez d’eau, faites bouillir, baissez le feu puis ajoutez le concentré Le Cristolien et la saucisse de Morteau.

Laissez cuire 30 mn environ à feu assez doux, à découvert.

Servir avec un peu de bouillon.