Mettez les lentillons dans un faitout. Couvrez-les de 2 litres d’eau froide. Ajoutez le bouquet garni et l’oignon. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 mn à feu doux.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, le céleri-rave et les carottes. Passez-les sous l’eau puis coupez-les en petits dés.

Ebouillantez les lardons. Rafraîchissez-les, puis égouttez-les.

Egouttez les lentillons. Jetez le bouquet garni et l’oignon. Essuyez le faitout, mettez-y les légumes à revenir dans l’huile d’olive pendant 4/5 mn, puis ajoutez les lardons et lentillons.

Recouvrez avec de l’eau, ajoutez les 2 c à s de concentré Le Cristolien. Couvrez et laissez cuire 35 mn à feu très doux. Salez et poivrez à mi-cuisson.