Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poisson au choix
- 3 tiges de citronnelle fraîches (la partie tendre seulement)
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 2 carottes
- 1 tête de brocoli
- 1 pouce de galanga (ou gingembre)
- 4 petites feuilles de kaffir lime
- 400 ml de crème de coco
- sel Le James Cook
- coriandre fraîche
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Papillotes de poisson aux saveurs thaïes (sans gluten et sans lactose)
Préchauffer le four à 200°.
Mixer ensemble la citronnelle, le galanga, 2 c à s de tiges de coriandre et l’échalote émincée avec la crème de coco et le jus de la moitié du citron vert. Râper gros la carotte et détailler les fleurettes de brocoli en tranches fines dans la largeur.
Dans un plat allant au four, placer des papillotes de papier cuisson : déposer dans chacune les filets de poissons. Répartir dessus une belle cuillèrée de crème de coco, une feuille de kaffir lime puis les légumes. Parsemer de sel Le James Cook. Fermer les papillotes et cuire 10 à 20 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets.
Accompagner d’un riz basmati et parsemer généreusement de coriandre fraîche hachée.
Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poisson au choix
- 3 tiges de citronnelle fraîches (la partie tendre seulement)
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 2 carottes
- 1 tête de brocoli
- 1 pouce de galanga (ou gingembre)
- 4 petites feuilles de kaffir lime
- 400 ml de crème de coco
- sel Le James Cook
- coriandre fraîche
La recette pas à pas
Papillotes de poisson aux saveurs thaïes (sans gluten et sans lactose)
Préchauffer le four à 200°.
Mixer ensemble la citronnelle, le galanga, 2 c à s de tiges de coriandre et l’échalote émincée avec la crème de coco et le jus de la moitié du citron vert. Râper gros la carotte et détailler les fleurettes de brocoli en tranches fines dans la largeur.
Dans un plat allant au four, placer des papillotes de papier cuisson : déposer dans chacune les filets de poissons. Répartir dessus une belle cuillèrée de crème de coco, une feuille de kaffir lime puis les légumes. Parsemer de sel Le James Cook. Fermer les papillotes et cuire 10 à 20 minutes, en fonction de l’épaisseur des filets.
Accompagner d’un riz basmati et parsemer généreusement de coriandre fraîche hachée.