Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Râpez la courgette. Hachez finement l’ail. Faites sauter, à l’huile d’olive et pendant 30 secondes, la courgette dans une poêle. Ajoutez les crevettes, l’ail haché, une pincée de mélange Mapuche, du poivre et le sel Le James Cook. Faites sauter de nouveau le tout pendant encore 1 mn. Laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez énergiquement le fromage blanc avec l’œuf, le jaune d’œuf, la crème d’avoine, le lait de riz, la ciboulette, la moutarde et le sel James Cook. Versez le tout dans un moule huilé. Ajoutez le gruyère râpé. Faites cuire le flan pendant 25 mn au four.