Faites tremper les noix de cajou 2 à 3 heures dans de l’eau.

Lavez le chou kale et massez-le du bout des doigts pendant 2-3 minutes pour le rendre plus souple et tendre.

Epluchez les pommes de terre et les couper en dés.

Emincez l’oignon.

Dans un faitout, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive. Y jeter les graines de moutarde noire, et attendre qu’elles sautent avant d’y mettre l’oignon émincé. Laissez dorer pendant 2-3 minutes à feu moyen.

Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 10 mn à feu doux.

Ajoutez enfin le lait de coco, le lait d’avoine, le yaourt, le concentré Le Marie Galante, les noix de cajou rincées, la purée de cajou et le chou kale coupé en petits morceaux. Et finir avec les épices, le sel et le poivre.

Laissez mijoter pendant 15 mn à feu doux et à couvert.

Servir bien chaud.