Informations
Préparation : 75 minutes
Cuisson : 65 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de ragoût de porc
- 400 g de patates douces
- 150 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon reconstitué avec 1 c à c de concentré Le Cristolien
- 5 g d'huile de coco
- 3 brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 2 c à s de concentré Le Fogo
- Sel
- Poivre
La recette pas à pas
Cocotte de porc et patates douces au lait de coco
Râper les zestes et presser le citron vert. Presser les gousses d’ail. Ciseler le persil.
Mélanger le lait de coco avec les zestes et le jus de citron, l’ail et le persil. Assaisonner avec le concentré Le Fogo. Verser sur le porc. Et laisser mariner 1 heure minimum au réfrigérateur.
Emincer l’oignon.
Eplucher et découper en cubes les patates douces.
Egoutter la viande et conserver la marinade. Faire fondre l’huile de coco dans une cocotte sur feu fort. Faire revenir la viande sur tous les côtés 5 mn. Ajouter l’oignon. Continuer la cuisson 5 mn.
Verser la marinade et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir. Laisser mijoter 25 mn à feu moyen-doux.
Ajouter les patates douces. Prolonger la cuisson 30 mn à couvert. Les patates douces doivent être fondantes. Servir chaud.
Notes : Laisser mariner la viande toute une nuit si désiré et la sortir du réfrigérateur 30 mn avant la cuisson.
Informations
Préparation : 75 minutes
Cuisson : 65 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de ragoût de porc
- 400 g de patates douces
- 150 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon reconstitué avec 1 c à c de concentré Le Cristolien
- 5 g d'huile de coco
- 3 brins de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 2 c à s de concentré Le Fogo
- Sel
- Poivre
La recette pas à pas
Cocotte de porc et patates douces au lait de coco
Râper les zestes et presser le citron vert. Presser les gousses d’ail. Ciseler le persil.
Mélanger le lait de coco avec les zestes et le jus de citron, l’ail et le persil. Assaisonner avec le concentré Le Fogo. Verser sur le porc. Et laisser mariner 1 heure minimum au réfrigérateur.
Emincer l’oignon.
Eplucher et découper en cubes les patates douces.
Egoutter la viande et conserver la marinade. Faire fondre l’huile de coco dans une cocotte sur feu fort. Faire revenir la viande sur tous les côtés 5 mn. Ajouter l’oignon. Continuer la cuisson 5 mn.
Verser la marinade et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir. Laisser mijoter 25 mn à feu moyen-doux.
Ajouter les patates douces. Prolonger la cuisson 30 mn à couvert. Les patates douces doivent être fondantes. Servir chaud.
Notes : Laisser mariner la viande toute une nuit si désiré et la sortir du réfrigérateur 30 mn avant la cuisson.