Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les œufs et fouettez-les, dans un saladier, avec la crème de soja.

Ajoutez, en alternant, la farine et le lait d’avoine.

Râpez la tomme de brebis et incorporez-la à l’appareil.

Assaisonnez avec la marjolaine, le concentré Le Cristolien, le sel Christophe Colomb, le poivre, et mélangez.

Enduisez d’huile d’olive les petits moules. Versez l’appareil à clafoutis dedans.

Lavez et séchez les tomates, coupez-les en deux. Répartissez-les dans chaque moule.

Enfournez pour 20 mn, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servez avec une salade verte.