Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de filets de cabillaud
- 1 banane
- 150 g d'aubergine
- 30 g de noix de cajou
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre
- 5 brins de coriandre
- 1 c à c de concentré Le Rio de Janeiro
- 150 ml de lait de coco
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Cassolette de poisson au lait de coco
Répartir les noix de cajou dans une poêle sèche. Chauffer sur feu moyen et faites-les griller 5 mn.
Couper le filet de cabillaud en morceaux.
Laver l’aubergine, détailler en petits dés.
Peler et couper la banane en rondelles.
Eplucher le gingembre.
Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciseler la coriandre.
Chauffer une cocotte sur feu fort avec un fond d’eau. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter le concentré Le Rio de Janeiro. Remuer 2 minutes.
Ajouter les bananes, l’aubergine et la coriandre.
Verser le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
Ajouter les poissons et continuer la cuisson 3 minutes à couvert.
Répartir les noix de cajou.
Déguster chaud.
Informations
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de filets de cabillaud
- 1 banane
- 150 g d'aubergine
- 30 g de noix de cajou
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre
- 5 brins de coriandre
- 1 c à c de concentré Le Rio de Janeiro
- 150 ml de lait de coco
La recette pas à pas
Cassolette de poisson au lait de coco
Répartir les noix de cajou dans une poêle sèche. Chauffer sur feu moyen et faites-les griller 5 mn.
Couper le filet de cabillaud en morceaux.
Laver l’aubergine, détailler en petits dés.
Peler et couper la banane en rondelles.
Eplucher le gingembre.
Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciseler la coriandre.
Chauffer une cocotte sur feu fort avec un fond d’eau. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter le concentré Le Rio de Janeiro. Remuer 2 minutes.
Ajouter les bananes, l’aubergine et la coriandre.
Verser le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 5 minutes.
Ajouter les poissons et continuer la cuisson 3 minutes à couvert.
Répartir les noix de cajou.
Déguster chaud.