Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 2 navets
- 2 carottes
- 2 shiitakés
- 1 poignée de petites feuilles d’épinard
- 1 rouleau de tempeh nature
- 2 c à c de sel + poivre du moulin selon le goût
- 40 cl de lait de coco
- 60 cl de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Rio de Janeiro
- coriandre fraîche hachée selon le goût
- citron vert : quelques rondelles coupées très, très finement et détaillées en quartier
- noix de cajou grillées selon le goût
Poudres utilisées
La recette pas à pas
Bol de curry végétarien (vegan et sans gluten)
Cuire les nouilles selon les indications du fabricant. Égoutter, rincer sous l’eau froide et mettre de côté dans un saladier d’eau froide.
Couper les légumes, sauf les épinards. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes : leur couleur doit être vive, et ils doivent être fermes. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le tempeh coupé en gros dés.
Faites mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, égoutter les pâtes et les répartir dans 4 bols larges. Déposer un peu de coriandre, quelques feuilles d’épinard et une rondelle de citron en quartiers.
Ajouter le sel et le jus de citron vert dans le wok, puis les légumes. Laisser reprendre l’ébullition. Couper le feu. Répartir tempeh et légumes dans les bols, puis le jus. Parsemer de noix de cajou grillées, ajouter un peu de poivre du moulin et servir immédiatement.
Informations
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 2 navets
- 2 carottes
- 2 shiitakés
- 1 poignée de petites feuilles d’épinard
- 1 rouleau de tempeh nature
- 2 c à c de sel + poivre du moulin selon le goût
- 40 cl de lait de coco
- 60 cl de bouillon reconstitué avec 2 c à s de concentré Le Rio de Janeiro
- coriandre fraîche hachée selon le goût
- citron vert : quelques rondelles coupées très, très finement et détaillées en quartier
- noix de cajou grillées selon le goût
La recette pas à pas
Bol de curry végétarien (vegan et sans gluten)
Cuire les nouilles selon les indications du fabricant. Égoutter, rincer sous l’eau froide et mettre de côté dans un saladier d’eau froide.
Couper les légumes, sauf les épinards. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes : leur couleur doit être vive, et ils doivent être fermes. Réserver.
Dans un wok, faire chauffer le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le tempeh coupé en gros dés.
Faites mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, égoutter les pâtes et les répartir dans 4 bols larges. Déposer un peu de coriandre, quelques feuilles d’épinard et une rondelle de citron en quartiers.
Ajouter le sel et le jus de citron vert dans le wok, puis les légumes. Laisser reprendre l’ébullition. Couper le feu. Répartir tempeh et légumes dans les bols, puis le jus. Parsemer de noix de cajou grillées, ajouter un peu de poivre du moulin et servir immédiatement.